Vegetarisch & Vegan

Vegetarische Gemüse-Lasagne – Einfach & Lecker

Inhaltsverzeichnis

Key Takeaways

  • Diese vegetarische Gemüse-Lasagne ist gesund, einfach und unglaublich lecker.
  • Ideal für Familienessen oder Meal Prep.
  • Perfekt für eine fleischlose Alternative voller Geschmack.
  • Kann nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten und Käsevariationen angepasst werden.

Einleitung

Lasagne gehört zu den absoluten Klassikern der italienischen Küche – und mit dieser Gemüse-Lasagne bekommt der traditionelle Auflauf eine gesunde und vegetarische Note. Dieses Rezept von Emilia auf Emilia Rezepte zeigt dir, wie du eine schmackhafte, sättigende und nährstoffreiche Lasagne ganz einfach selbst zubereiten kannst.

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Warum diese Gemüse-Lasagne ein Muss ist

Diese vegetarische Lasagne ist ein echter Genuss für alle, die eine gesunde Alternative zur klassischen Fleischvariante suchen. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse und einer köstlichen Béchamelsauce ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch unwiderstehlich cremig. Die Kombination aus Pasta, würziger Tomatensauce und geschmolzenem Käse macht es zu einem perfekten Wohlfühlessen.

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Die besten Zutaten für eine perfekte Gemüse-Lasagne

Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für eine perfekte Gemüse-Lasagne. Frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika und Karotten sorgen für eine aromatische Füllung, während gehackte Tomaten und italienische Kräuter der Sauce ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen. Auch die Qualität der Lasagneplatten spielt eine wichtige Rolle – ob klassische oder Vollkornvarianten, beides funktioniert hervorragend.

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Geheimnisse für den besten Geschmack

Für eine besonders schmackhafte Gemüse-Lasagne gibt es ein paar Geheimtipps: Röste das Gemüse leicht an, bevor du es in die Sauce gibst, um die Aromen zu intensivieren. Verwende eine hausgemachte Béchamelsauce für eine extra cremige Konsistenz und kombiniere verschiedene Käsesorten für die perfekte Balance zwischen Würze und Cremigkeit.

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Serviervorschläge und passende Beilagen

Diese Gemüse-Lasagne lässt sich wunderbar mit einem frischen Salat oder knusprigem Knoblauchbrot servieren. Ein leichtes Dressing mit Zitronensaft und Olivenöl ergänzt den Geschmack hervorragend. Auch ein Glas trockener Weißwein oder ein fruchtiger Rotwein harmoniert perfekt mit der Lasagne.

Häufige Fragen zur Gemüse-Lasagne

Kann ich die Lasagne vorbereiten?
Ja! Die Lasagne kann problemlos am Vortag vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden.

Welche Gemüsesorten kann ich noch verwenden?
Du kannst beliebige Gemüsesorten wie Auberginen, Spinat oder Pilze hinzufügen.

Kann ich die Lasagne einfrieren?
Ja, sie kann portionsweise eingefroren und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Notizen & Tipps

  • Für eine vegane Variante kann der Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
  • Die Lasagne schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen gut durchziehen.
  • Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
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Vegetarische Gemüse-Lasagne – Einfach & Lecker

Diese einfache und köstliche Gemüse-Lasagne ist das perfekte vegetarische Wohlfühlessen. Mit frischen Zutaten und würziger Sauce begeistert sie die ganze Familie.
Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit40 minutes
Gesamtzeit1 hour
Kategorie: Vegetarisch & Vegan
Küche: Italienisch
Stichwort: auflauf rezept, gesunde rezepte, lasagne rezept einfach schnell vegetarisch, leckere vegetarische rezepte, Pasta Rezepte, vegetarische rezepte, vegetarische rezepte gesund
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

Für die Sauce

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Béchamelsauce

  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml Milch
  • Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zusätzliche Zutaten

  • 12 Lasagneplatten
  • 150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda)
  • Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Anleitung

Schritt 1 – Vorbereitung der Sauce

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
  2. Karotten, Zucchini und Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten.
  3. Tomatenmark unterrühren, dann gehackte Tomaten und Gewürze hinzufügen.
  4. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2 – Béchamelsauce zubereiten

  1. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
  2. Milch unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
  3. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3 – Lasagne schichten

  1. Eine Auflaufform einfetten.
  2. Mit einer Schicht Gemüsesauce beginnen, dann Lasagneplatten und Béchamelsauce darauf verteilen.
  3. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  4. Mit Käse bestreuen.

Schritt 4 – Backen und Servieren

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Lasagne ca. 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
  3. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

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