Inhaltsverzeichnis:
- Willkommen in Emilias bunter Gemüseküche
- Die Magie der Gemüsequiche
- Warum dieses vegetarische Rezept so beliebt ist
- Variationen für jeden Geschmack
- Der perfekte Teig für Ihre Quiche
- Tipps für die Zubereitung und Präsentation
- Gesundheitliche Vorteile dieses Gemüse-Festmahls
- Zutaten
- Zubereitungsschritte
- Hinweise und Tipps
Beschreibung mit Überschriften:
1. Willkommen in Emilias bunter Gemüseküche
Hallo, ich bin Emilia und ich freue mich, Sie auf meinem Foodblog Emilia Rezepte (https://www.emiliarezepte.com) begrüßen zu dürfen! Heute möchte ich Ihnen eines meiner Lieblingsgerichte vorstellen: eine bunte Gemüsequiche mit Brokkoli. Dieses vegetarische Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten. In meiner Küche dreht sich vieles um gesunde und vegetarische Gerichte, und dieses vegetarische Rezept ist definitiv ein Star unter meinen Kreationen.

2. Die Magie der Gemüsequiche
Was macht diese Gemüsequiche so besonders? Es ist die perfekte Kombination aus knackigem Gemüse, cremiger Füllung und knusprigem Mürbeteig. Die Quiche ist nicht nur ein Augenschmaus mit ihren bunten Gemüsestücken, sondern auch ein Fest für den Gaumen. Das Zusammenspiel von Brokkoli, Tomaten, Erbsen und Mais schafft eine wunderbare Geschmacksvielfalt, die durch die käsige Eiercreme perfekt abgerundet wird.
3. Warum dieses vegetarische Rezept so beliebt ist
Diese Gemüsequiche hat sich zu einem meiner meistgekochten Rezepte entwickelt, und das aus gutem Grund. Es ist eines jener einfachen Rezepte, die sich perfekt an verschiedene Gelegenheiten anpassen lassen. Ob als Mittagessen, Abendessen oder Teil eines Brunch-Buffets – diese Quiche passt immer. Zudem ist es ein vegetarisches Gericht, das selbst überzeugte Fleischesser begeistert. Die Kombination aus Gemüse und cremiger Füllung macht es zu einem sättigenden und befriedigenden Mahl.

4. Variationen für jeden Geschmack
Obwohl die Grundversion dieser Gemüsequiche schon köstlich ist, können Sie sie leicht an Ihre persönlichen Vorlieben anpassen. Probieren Sie verschiedene Gemüsesorten aus, fügen Sie Kräuter hinzu oder experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Für eine herbstliche Variante können Sie zum Beispiel Kürbis und Pilze verwenden. Die Möglichkeiten sind endlos und machen dieses vegetarische Rezept zu einem vielseitigen Favoriten!
5. Der perfekte Teig für Ihre Quiche
Das Fundament einer guten Quiche ist zweifellos der Teig. In diesem Rezept verwenden wir einen fertigen Mürbeteig, was die Zubereitung erheblich vereinfacht. Mein Tipp: Lassen Sie den Teig vor dem Auslegen der Form kurz bei Zimmertemperatur ruhen. So lässt er sich leichter verarbeiten und wird beim Backen besonders knusprig. Vergessen Sie nicht, den Boden mehrmals mit einer Gabel einzustechen, um Blasenbildung zu vermeiden.
6. Tipps für die Zubereitung und Präsentation
Um das Beste aus Ihrer Gemüsequiche herauszuholen, hier ein paar Profi-Tipps: Braten Sie das Gemüse kurz an, bevor Sie es in die Quiche geben. Das intensiviert den Geschmack und verhindert, dass die Quiche zu wässrig wird. Für eine besonders hübsche Präsentation können Sie einige Gemüsestücke und Kirschtomaten auf der Oberfläche dekorativ anordnen, bevor Sie die Eiermischung darüber gießen. Servieren Sie die Quiche mit einem frischen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.
7. Gesundheitliche Vorteile dieses Gemüse-Festmahls
Dieses vegetarische Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, während Tomaten Lycopin liefern. Die Kombination verschiedener Gemüsesorten sorgt für eine breite Palette an Nährstoffen. Der Eier-Sahne-Guss liefert hochwertiges Protein, und der Käse ist eine gute Calciumquelle. Insgesamt ist es ein ausgewogenes, vegetarisches Gericht, das Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können und das Sie lange satt hält.
Key Takeaways:
- Vielseitiges und einfaches vegetarisches Rezept für eine Gemüsequiche
- Perfekte Kombination aus knackigem Gemüse und cremiger Füllung
- In nur 60 Minuten zubereitet
- Ideal für Mittag, Abend oder Brunch
- Leicht an persönliche Vorlieben und saisonales Gemüse anpassbar
- Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Proteinen


Bunte Gemüsequiche mit Brokkoli: Einfaches und leckeres vegetarisches Rezept
Zutaten
- 1 Rolle Mürbeteig aus dem Kühlregal
- 200 g Brokkoli
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Erbsen TK
- 100 g Mais aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 150 g geriebener Käse z.B. Gouda
- 1 TL Olivenöl
- Salz Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Rollen Sie den Mürbeteig aus und legen Sie ihn in eine gefettete Quicheform (Ø 26-28 cm). Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen und die Kirschtomaten halbieren. Zwiebel fein würfeln.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebelwürfel glasig. Fügen Sie Brokkoli, Erbsen und Mais hinzu und braten Sie alles kurz an.
- Verteilen Sie das angebratene Gemüse und die Kirschtomaten gleichmäßig auf dem Mürbeteig.
- In einer Schüssel verquirlen Sie Eier, Sahne, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse in der Form.
- Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis sie goldbraun und fest ist.
- Lassen Sie die Quiche kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.
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