Zitronenkuchen Rezept Einfach
Ein fluffiger, saftiger Zitronenkuchen mit frischer Glasur – perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten.
Zutaten für : 10 Stücke
Zutaten
- 120 ml Pflanzenöl
- 180 g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 60 ml frischer Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 120 ml Buttermilch
- Zesten von 1 Zitrone
- 120 g Puderzucker (für die Glasur)
- 2 EL Zitronensaft (für die Glasur)
Anleitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Öl und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
- Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
- Abwechselnd mit der Buttermilch zur feuchten Mischung geben, dabei mit Mehl beginnen und enden. Zitronenzesten unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 45–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft verrühren und über den Kuchen geben.