Würzige Rigatoni mit Wodka-Sauce
Diese würzige Rigatoni mit Wodka-Sauce ist das perfekte Komfortessen mit einer cremigen, tomatigen Note und einer leichten Schärfe. Ideal für ein schnelles, leckeres Pasta-Gericht!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400g Rigatoni
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL rote Chiliflocken
- 120g Tomatenmark
- 100ml Wodka
- 400ml Sahne
- 50g Parmesan, gerieben
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Rigatoni nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Chiliflocken und Tomatenmark hinzufügen und für etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anrösten.
- Den Wodka zugießen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol größtenteils verdampft ist.
- Die Sahne hinzufügen, gut umrühren und die Sauce etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die gekochten Rigatoni in die Sauce geben und gut vermengen, bis die Nudeln vollständig bedeckt sind.
- Mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie garnieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.