Vegetarische Lasagne ohne Ricotta
Entdecke dieses einfache Rezept für vegetarische Lasagne – ohne Ricotta, aber voller Geschmack! Perfekt für Familienessen oder als Meal Prep.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Paprika, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 200 g Lasagneblätter
- 200 g geriebener Mozzarella
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
- Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
- Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Eine Schicht der Gemüsesoße in eine Auflaufform geben, Lasagneblätter darüberlegen und mit Mozzarella bestreuen.
- Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Parmesan abschließen.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.