Vegane Zucchini Brownies – Gesunde Schokoladenfreude
Entdecke ein einfaches Rezept für vegane Zucchini Brownies. Diese saftigen Brownies sind nicht nur lecker, sondern auch gesund! Perfekt für Naschkatzen, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.
Zutaten für : 8 Stücke
Zutaten
- 200 g geriebene Zucchini
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 ml Pflanzenmilch (z. B. Mandelmilch)
- 50 ml Kokosöl (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g vegane Schokodrops
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die geriebene Zucchini mit einem Tuch leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Pflanzenmilch, Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die ausgedrückte Zucchini und die Schokodrops vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Brownies im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen – es sollten noch leichte Krümel am Zahnstocher haften, damit die Brownies schön saftig bleiben.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und die Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden.