Einleitung
Die saftigen Zucchini-Brownies sind die perfekte Kombination aus Schokoladengenuss und gesunder Ernährung. Dieses einfache Rezept von Emilia auf Emilia Rezepte bringt Ihnen einen veganen Leckerbissen, der alle begeistert.
Inhaltsverzeichnis
- Warum Zucchini in Brownies?
- Die gesundheitlichen Vorteile
- Tipps für das perfekte Ergebnis
- Serviervorschläge
- Häufige Fragen
Key Takeaways
- Ein einfaches und gesundes Brownie-Rezept.
- Zucchini sorgt für eine saftige Textur.
- Vegan und perfekt für Schokoladenliebhaber.
Warum Zucchini in Brownies?
Zucchini verleihen den Brownies eine wunderbare Feuchtigkeit und Textur, ohne dabei den Geschmack zu dominieren. Eine großartige Möglichkeit, Gemüse in süßen Leckereien zu genießen!

Die gesundheitlichen Vorteile
Diese Brownies sind vegan, enthalten weniger Zucker und sind reich an Ballaststoffen dank der Zucchini. Ein gesünderer Snack, der sich perfekt für den Alltag eignet.

Tipps für das perfekte Ergebnis
Verwenden Sie hochwertige Kakaopulver und dunkle Schokolade, um das Beste aus dem Rezept herauszuholen. Achten Sie darauf, die Zucchini fein zu raspeln und gut auszudrücken.

Serviervorschläge
Servieren Sie die Brownies mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder frischen Beeren für ein noch köstlicheres Dessert.

Häufige Fragen
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden? Ja, geraspelte Karotten oder Kürbis könnten eine interessante Variante sein.
Wie lange sind die Brownies haltbar? Im Kühlschrank aufbewahrt, halten sie sich bis zu einer Woche.


Vegane Zucchini Brownies – Gesunde Schokoladenfreude
Zutaten
- 200 g geriebene Zucchini
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 100 ml Pflanzenmilch (z. B. Mandelmilch)
- 50 ml Kokosöl (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g vegane Schokodrops
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die geriebene Zucchini mit einem Tuch leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Pflanzenmilch, Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die ausgedrückte Zucchini und die Schokodrops vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Brownies im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen – es sollten noch leichte Krümel am Zahnstocher haften, damit die Brownies schön saftig bleiben.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und die Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor sie geschnitten werden.
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