Spinat-Schupfnudeln mit Feta, Tomaten und Speck
Diese köstlichen Spinat-Schupfnudeln mit Feta, Tomaten und Speck sind schnell zubereitet und perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500g Schupfnudeln
- 100g Babyspinat
- 150g Feta
- 100g Speckwürfel
- 150g Cherrytomaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Oregano
- 1 EL Balsamico-Essig
Anleitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Schupfnudeln in die Pfanne geben und rundum goldbraun anbraten.
- Die Cherrytomaten halbieren und mit dem Babyspinat in die Pfanne geben.
- Oregano und Balsamico-Essig hinzufügen, mit Salz & Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
- Zum Schluss den Feta zerbröseln und über die Schupfnudeln streuen.
- Sofort servieren und genießen!