Schneller Gemüseauflauf mit Tomaten und Zucchini
Dieser schnelle Gemüseauflauf mit Tomaten und Zucchini ist ein einfaches und leckeres Rezept für die ganze Familie. Perfekt für Vegetarier und ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 3 Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- 2 Eier
- 200ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 EL Olivenöl
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- Zucchini- und Tomatenscheiben abwechselnd in die Form schichten.
- Die gehackte Zwiebel darüber verteilen.
- Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel verquirlen.
- Die Mischung über das Gemüse gießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Den Auflauf für ca. 25-30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.