Schnelle Nudelsuppe mit Gemüse
Diese schnelle Nudelsuppe ist perfekt für kalte Tage. Mit frischem Gemüse und würziger Brühe ist sie eine gesunde und leckere Mahlzeit für die ganze Familie.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Nudeln (z. B. Suppennudeln)
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Selleriestange, klein gewürfelt
- 1,5 L Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
- Karotten, Lauch und Sellerie hinzufügen und für 5 Minuten anschwitzen.
- Die Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
- Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.