Schnelle Gemüsequiche ohne Boden
Eine leichte, schnelle und gesunde Gemüsequiche ohne Boden – perfekt für ein Low Carb Abendessen oder als vegetarisches Hauptgericht.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, gerieben
- 50 g Spinat, gehackt
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss (optional)
- Kräuter der Provence (optional)
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier, Sahne und geriebenen Käse in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Das Gemüse gleichmäßig in eine gefettete Quiche- oder Auflaufform geben.
- Die Eiermischung über das Gemüse gießen und mit Kräutern der Provence bestreuen, falls gewünscht.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Eier gestockt sind.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und genießen.