Saftiger Blaubeer-Joghurt-Kuchen: Einfaches Rezept für den Sommer
Dieser saftige Blaubeer-Joghurt-Kuchen ist der perfekte Begleiter für sonnige Sommertage. Mit seiner fruchtigen Note und der lockeren Textur wird dieser einfache Kuchen schnell zum Liebling der ganzen Familie. Der saftige Blaubeer-Joghurt-Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch kinderleicht zuzubereiten. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Stück Sommerglück!
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 250 g griechischer Joghurt
- 100 ml Pflanzenöl
- 300 g frische Blaubeeren
Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine 26 cm Springform ein.
- In einer großen Schüssel mischen Sie Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie Eier, Joghurt und Öl.
- Geben Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Heben Sie vorsichtig 200 g der Blaubeeren unter den Teig.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie die restlichen Blaubeeren auf der Oberfläche.
- Backen Sie den Kuchen für etwa 45 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass er durchgebacken ist.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herauslösen.