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Paprika Hähnchen Curry mit Kokosmilch – Einfach & Lecker

Ein cremiges und aromatisches Paprika Hähnchen Curry mit Kokosmilch, das in wenigen Schritten zubereitet ist. Perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen.
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit20 minutes
Gesamtzeit30 minutes
Kategorie: One Pot & Curry
Küche: Asiatisch
Stichwort: Asiatische Rezepte, gesunde rezepte, Hähnchen Curry, kokosmilch curry, One Pot Rezepte, paprika curry, schnelle Rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 2 Hähnchenbrustfilets, in Würfel geschnitten
  • 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter zum Garnieren
  • Gekochter Reis als Beilage

Anleitung

  1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
  2. In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Paprikastreifen hinzufügen und für 3–4 Minuten mitbraten.
  4. Currypulver und Paprikapulver einrühren und kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
  5. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, Sojasauce und Honig einrühren.
  6. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
  7. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die Soße geben, um sie anzudicken.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
  9. Mit Reis servieren und genießen!