New York Cheesecake – Klassiker unter den Kuchen Rezepten einfach gemacht
Cremig, samtig und einfach unwiderstehlich: Der New York Cheesecake gehört zu den kuchen rezepte einfach Favoriten. Mit seinem knusprigen Boden und der dicken Frischkäsefüllung ist er das perfekte Dessert für Geburtstage, Feste oder einfach zwischendurch.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
Für den Boden
- 200 g Butterkekse, fein zerkrümelt
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung
- 900 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Eier
- 200 ml Schlagsahne
- 1 EL Mehl
Für das Topping (optional)
- 200 ml saure Sahne
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Anleitung
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
- Die zerkrümelten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermengen, in die Form geben und gleichmäßig andrücken. Ca. 10 Minuten vorbacken und abkühlen lassen.
- Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren, dann die Sahne und das Mehl hinzufügen.
- Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen.
- Im Ofen ca. 55–60 Minuten backen. Die Mitte darf noch leicht wackeln.
- Im abgeschalteten Ofen 1 Stunde bei geöffneter Tür ruhen lassen, dann auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kaltstellen.
- Für das Topping saure Sahne, Zucker und Zitronensaft vermischen und auf dem gekühlten Kuchen verteilen.