Go Back

Mini Zitronencreme-Törtchen

Diese Mini Zitronencreme-Törtchen sind eine erfrischende und köstliche Nachspeise, perfekt für sommerliche Tage. Mit einer knusprigen Kruste und einer samtigen Zitronenfüllung sind sie ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker!
Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit25 minutes
Gesamtzeit45 minutes
Kategorie: Desserts
Küche: International
Stichwort: Desserts mit Zitrone, Einfaches Dessert Rezept, Mini Zitronencreme-Törtchen, sommerliche desserts, Törtchen Rezepte, Zitronendesserts
Zutaten für : 6 Stück
Autorin: Emilia

Zutaten

Für den Teig

  • 200g Mehl
  • 100g Butter, kalt und in Würfel geschnitten
  • 50g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 1-2 EL kaltes Wasser

Für die Zitronencreme

  • 3 Eigelb
  • 200ml Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 100g Zucker
  • 100ml Sahne
  • 1 EL Maisstärke

Anleitung

Für den Teig

  1. Mehl, Butter und Puderzucker in einer Schüssel vermengen, bis die Mischung krümelig ist.
  2. Eigelb und kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  4. Den Teig ausrollen und in kleine Tartlette-Förmchen geben.
  5. Die Förmchen für 10 Minuten im Kühlschrank kühlen, dann bei 180°C vorgeheiztem Ofen 10-12 Minuten goldbraun backen.

Für die Zitronencreme

  1. Eigelb, Zitronensaft, Zucker und Maisstärke in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren.
  2. Unter ständigem Rühren die Mischung erhitzen, bis sie eindickt.
  3. Die Sahne einrühren und die Creme weitere 2 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Creme in die vorgebackenen Tartlette-Böden füllen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Tipps & Hinweise

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zitronenschale in die Creme reiben. Garnieren Sie die Törtchen vor dem Servieren mit frischen Beeren.