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Lachs Pfanne mit Getrockneten Tomaten und Spinat

Diese Lachs-Pfanne mit getrockneten Tomaten und Spinat ist perfekt für ein schnelles, gesundes und leckeres Abendessen. Mit einfachen Zutaten und schnellen Zubereitungsschritten zaubern Sie in kürzester Zeit eine köstliche Mahlzeit, die voller Nährstoffe steckt.
Arbeitszeit10 minutes
Koch-/Backzeit20 minutes
Gesamtzeit30 minutes
Kategorie: Low Carb
Küche: Deutsch
Stichwort: gesund kochen, getrocknete Tomaten, Lachs Rezepte, low carb rezepte, schnelle Abendessen Ideen, Spinat Rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 400g Lachsfilet, gewürfelt
  • 200g frischer Spinat
  • 100g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Streifen geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Saft einer halben Zitrone

Anleitung

  1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
  2. Die Lachsfiletstücke hinzufügen und von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Die getrockneten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
  5. Mit Sahne ablöschen und alles gut vermengen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Sofort servieren und genießen.

Tipps & Hinweise

Dieses Rezept lässt sich auch wunderbar mit Zucchini statt Spinat abwandeln. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu stark zu kochen, damit sie nicht gerinnt.