Klassischer Reissalat mit Gemüse – vegetarische Rezepte einfach
Ein bunter, knackiger Reissalat mit frischem Gemüse – perfekt für Picknick, Grillabende oder Meal Prep. Einfach zubereitet, gesund und vegetarisch!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 200 g Langkornreis
- 2 Paprika (rot und gelb), gewürfelt
- 1 kleine Salatgurke, entkernt und gewürfelt
- 1 Dose Mais (ca. 150 g), abgetropft
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Den Reis nach Packungsanleitung garen, abgießen und abkühlen lassen.
- Paprika, Gurke, Mais und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Den abgekühlten Reis hinzufügen und alles gut vermengen.
- Für das Dressing Öl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einem Glas vermischen und kräftig schütteln.
- Das Dressing über den Salat geben und gut unterrühren.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.