Italienische Rinderrouladen mit Schinken und Basilikum – Fleischrouladen einfach selber machen
Zarte italienische Fleischrouladen mit würziger Füllung – ein Festessen für jeden Anlass.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für die Rouladen
- 4 Rinderrouladen (ca. 150 g pro Stück)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 4 TL Pesto
- 4 Scheiben Parmaschinken
- 4 Blätter frisches Basilikum
- 4 TL geriebener Parmesan
- 1 EL Mehl
Für die Sauce
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein (optional)
- 250 ml Rinderfond
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Anleitung
Zubereitung
- Die Rouladen flach klopfen, salzen und pfeffern.
- Jeweils mit 1 TL Pesto, 1 Scheibe Schinken, 1 Basilikumblatt und 1 TL Parmesan belegen.
- Rouladen eng aufrollen und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren.
- In Mehl wenden und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl rundherum anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren, mit Rotwein ablöschen und Rinderfond angießen.
- Rouladen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen.
- Bei Bedarf Sauce pürieren oder abbinden.