Hähnchen mit Erbsen und Möhren - Gesundes Rezept
Ein köstliches, gesundes Hähnchengericht mit frischen Erbsen und Möhren, perfekt für ein leichtes Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 200g Erbsen, frisch oder TK
- 200g Möhren, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 200ml Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
- Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Erbsen und Möhren hinzufügen, mit Hühnerbrühe aufgießen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen durchgegart ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.