Hähnchen Ananas Curry Auflauf
Ein exotischer Hähnchen Ananas Curry Auflauf – perfekt für ein schnelles, gesundes und leckeres Abendessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 1 Dose Ananas (ca. 250g)
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 200ml Kokosmilch
- 100ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 EL Speisestärke
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in Streifen schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen darin scharf anbraten, dann herausnehmen.
- In derselben Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Paprika anbraten.
- Ananasstücke hinzufügen und mit Kokosmilch und Sahne ablöschen.
- Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die Sauce geben, um sie leicht zu binden.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Alles in eine Auflaufform geben und für ca. 20 Minuten im Ofen überbacken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.