Die Linsen in einem Sieb gut abspülen und in der doppelten Menge Wasser ca. 10–12 Minuten weich kochen, dann gut abtropfen lassen.
Die gekochten Linsen mit Karottenraspeln, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Paniermehl und den Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
Alles gut durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Falls nötig, noch etwas Paniermehl hinzufügen.
Aus der Masse kleine Kroketten formen.
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Kroketten leicht mit Olivenöl besprühen oder bepinseln.
Die Kroketten in den Frittierkorb legen und ca. 15–18 Minuten goldbraun und knusprig backen – nach der Hälfte der Zeit wenden.
Sofort servieren oder für später luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern.