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Gesunde Linsenkroketten aus der Heißluftfritteuse – Knusprig & Lecker

Knusprige Linsenkroketten aus der Heißluftfritteuse – gesund, einfach und ideal für dein Meal Prep!
Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit18 minutes
Gesamtzeit33 minutes
Kategorie: Snacks
Küche: Vegetarisch
Stichwort: gesunde rezepte, leckere vegetarische rezepte, proteinreiche vegetarische rezepte, vegetarische rezepte, vegetarische rezepte einfach, vegetarische rezepte heißluftfriteuse
Zutaten für : 2 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 130 g rote Linsen (ungekocht)
  • 1 Karotte, gerieben
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 2 EL Haferflocken
  • 2 EL Paniermehl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl (zum Einfetten oder Sprühen)

Anleitung

  1. Die Linsen in einem Sieb gut abspülen und in der doppelten Menge Wasser ca. 10–12 Minuten weich kochen, dann gut abtropfen lassen.
  2. Die gekochten Linsen mit Karottenraspeln, Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Paniermehl und den Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
  3. Alles gut durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Falls nötig, noch etwas Paniermehl hinzufügen.
  4. Aus der Masse kleine Kroketten formen.
  5. Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Kroketten leicht mit Olivenöl besprühen oder bepinseln.
  6. Die Kroketten in den Frittierkorb legen und ca. 15–18 Minuten goldbraun und knusprig backen – nach der Hälfte der Zeit wenden.
  7. Sofort servieren oder für später luftdicht verpackt im Kühlschrank lagern.