Geschmorte Schweinenackensteaks mit Pflaumen
Ein herzhaftes, aromatisches Gericht mit zartem Schweinenacken und süßen Pflaumen – perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 800 g Schweinenackensteaks
- 200 g getrocknete Pflaumen
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Pflanzenöl
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
Anleitung
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Steaks von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
- Mit Rotwein ablöschen und die Brühe, getrocknete Pflaumen und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Die Schweinenackensteaks zurück in den Topf legen, mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
- Vor dem Servieren mit Thymian bestreuen und nach Belieben mit Kartoffelpüree oder Brot servieren.