Gefüllte Paprikaringe
Ein köstliches Rezept für gefüllte Paprikaringe – perfekt als Beilage oder Snack. Die frischen Paprikaringe sind gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Gemüse und Käse.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
- 200 g Frischkäse
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 50 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Anleitung
- Die Paprikaschoten waschen und in ca. 1,5 cm dicke Ringe schneiden.
- Den Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren und die Zucchiniwürfel und gehackte Zwiebel untermischen.
- Den geriebenen Käse unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Paprikaringe auf ein Backblech legen und die Frischkäsemischung in die Ringe füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun ist.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.