Gefüllte Paprika mit Reis und Feta
Diese vegetarischen gefüllten Paprika mit Reis und Feta sind eine gesunde und köstliche Mahlzeit, perfekt für ein leichtes Abendessen oder Mittagessen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 4 rote Paprika
- 200 g Reis
- 150 g Feta, zerkrümelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Die Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten.
- Gekochten Reis, Feta, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und die gebratene Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen.
- Die Paprika mit der Reismischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.