Gebackene Süßkartoffeln mit Brokkoli
Dieses einfache Rezept für gebackene Süßkartoffeln mit Brokkoli ist perfekt für ein gesundes und leckeres Abendessen oder als Meal-Prep-Idee.
Zutaten für : 2 Portionen
Zutaten
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 Kopf Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Joghurt-Dip oder Hummus zum Servieren
Anleitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Den Brokkoli in Röschen teilen und gut waschen.
- Süßkartoffeln und Brokkoli in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Für etwa 25–30 Minuten im Ofen backen, bis die Süßkartoffeln weich und der Brokkoli leicht knusprig ist.
- Nach Wunsch mit einem Joghurt-Dip oder Hummus servieren.