Deftiger Schweinegulasch – Herzhaft und Sättigend
Ein herzhafter Schweinegulasch mit zarten Fleischstücken und aromatischen Gewürzen – perfekt für kalte Tage.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 600g Schweinefleisch (z.B. Schulter oder Nacken), gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 400ml Rinderbrühe
- 200ml passierte Tomaten
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
Anleitung
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Schweinefleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- Knoblauch, Karotten und Paprika dazugeben und kurz mitbraten.
- Das Tomatenmark einrühren und mit der Rinderbrühe sowie den passierten Tomaten ablöschen.
- Paprikapulver, Kümmel und das Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Kartoffeln hinzufügen und weitere 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und genießen.