Cremiges Erdnuss-Hähnchen mit Reis
Ein einfaches, cremiges Erdnuss-Hähnchen mit Reis, das perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Es kombiniert zartes Hähnchen mit einer aromatischen Erdnusssauce und lockerem Reis. Ideal für Fans von schnellen, gesunden und leckeren Gerichten.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 400g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 200ml Kokosmilch
- 3 EL Erdnussbutter (ungesüßt)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Limettensaft
- 1/2 TL Chilipulver (optional)
- 200g Basmatireis
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zur Garnitur
Anleitung
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen und warm halten.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin goldbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und Chilipulver in die Pfanne geben. Alles gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht mit frisch gehacktem Koriander garnieren und mit dem warmen Reis servieren.