Bunte Gemüsequiche mit Brokkoli: Einfaches und leckeres vegetarisches Rezept
Diese bunte Gemüsequiche mit Brokkoli ist ein perfektes vegetarisches Rezept für jede Gelegenheit. Ob als Mittagessen, Abendessen oder für den Brunch - diese Quiche begeistert mit ihrer Vielfalt an Gemüse und ihrem cremigen Geschmack. Das vegetarische Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr variabel. Sie können die Gemüsesorten nach Belieben austauschen und so immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren.
Zutaten für : 6 Portionen
Zutaten
- 1 Rolle Mürbeteig aus dem Kühlregal
- 200 g Brokkoli
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Erbsen TK
- 100 g Mais aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 150 g geriebener Käse z.B. Gouda
- 1 TL Olivenöl
- Salz Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Rollen Sie den Mürbeteig aus und legen Sie ihn in eine gefettete Quicheform (Ø 26-28 cm). Stechen Sie den Boden mehrmals mit einer Gabel ein.
- Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen und die Kirschtomaten halbieren. Zwiebel fein würfeln.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebelwürfel glasig. Fügen Sie Brokkoli, Erbsen und Mais hinzu und braten Sie alles kurz an.
- Verteilen Sie das angebratene Gemüse und die Kirschtomaten gleichmäßig auf dem Mürbeteig.
- In einer Schüssel verquirlen Sie Eier, Sahne, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Gießen Sie die Eiermischung gleichmäßig über das Gemüse in der Form.
- Backen Sie die Quiche im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten, bis sie goldbraun und fest ist.
- Lassen Sie die Quiche kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.