Biscoff Karamell Cheesecake ohne Backen – Einfaches Kuchen Highlight
Dieser Biscoff Karamell Cheesecake ohne Backen kombiniert den unwiderstehlichen Geschmack von Lotus-Keksen mit einer salzigen Karamellnote – perfekt für alle, die süße Kuchen lieben.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
Boden
- 200 g Biscoff Kekse (Lotus)
- 90 g Butter, geschmolzen
Füllung
- 500 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 200 g Biscoff Aufstrich (cremig)
- 1 TL Vanilleextrakt
Topping
- 150 g Karamellsauce (am besten gesalzen)
- 2–3 EL Biscoff Aufstrich
- Biscoff Kekse zur Deko
- Eine Prise grobes Meersalz
Anleitung
Zubereitung des Bodens
- Die Biscoff Kekse fein zerbröseln (im Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit Nudelholz).
- Die geschmolzene Butter unterrühren, bis alles gut vermengt ist.
- Die Mischung in eine Springform (20 cm) geben, fest andrücken und für 30 Minuten kaltstellen.
Zubereitung der Füllung
- Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Biscoff Aufstrich in eine Schüssel geben und glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und für mindestens 6 Stunden oder über Nacht kaltstellen.
Dekorieren & Servieren
- Vor dem Servieren Karamellsauce und etwas erwärmten Biscoff Aufstrich über die Oberfläche geben.
- Mit zerbröselten oder ganzen Biscoff Keksen dekorieren.
- Eine Prise grobes Meersalz darüberstreuen für den perfekten süß-salzigen Kick.