Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ziti-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch 1 Minute anschwitzen.
Butter hinzufügen und schmelzen lassen, dann Mehl einrühren und 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
Milch und Sahne langsam einrühren, dabei stetig rühren, bis eine glatte Soße entsteht.
Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen, weiter rühren, bis die Soße eindickt.
Gekochte Nudeln und Brokkoliröschen zur Soße geben und gut vermengen.
Die Mischung in eine leicht gefettete Auflaufform geben.
Mit Mozzarella bestreuen und im Ofen 20–25 Minuten goldbraun backen.
Optional mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.