Ich backe diese Stapel Kekse gern, wenn die Küche nach Zitrone duftet und alle an den Ofen schleichen. Weihnachtskekse Rezepte treffe ich hier mit zartem Mürbeteig, heller Beerenfarbe und einer Glasur, die fein knackt. Essen Lecker beschreibt es gut, nur dass es bei uns meist zu schnell leer wird. Ich rühre Butter mit Zucker, ich reibe frische Schale, ich schmecke die Säure. Weihnachtskekse Backen fühlt sich ruhig an, fast wie ein kleines Ritual. Gesunde Weihnachtskekse klingt gewagt, doch wir arbeiten mit echter Zitrone, Beerenfrucht und einer klaren Zutatenliste. Die Böden bleiben zart, die Füllung steht fruchtig. Kuchen Saftig bleibt ein Ziel, das hier nah wirkt. Wir stechen Kreise aus, wir backen sie hell, wir stapeln sie mit Beerengel. Weihnachtskekse Rezepte Ausgefallen passt, denn die kleinen Türmchen sehen hübsch aus und gehen leicht von der Hand. Schnelle Weihnachtskekse Backen klappt, wenn der Teig kurz ruht und die Bleche gut kalt stehen. Ich teile sie gern, doch ich nasche oft schon am Rand, nur ein Krümel, ganz ehrlich.
Table of Contents
- 1 Key Takeaways
- 2 Easy Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze Recipe
- 3 Ingredients for Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze
- 4 How to Make Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze
- 5 Tips for Making Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze
- 6 Making Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze Ahead of Time
- 7 Storing Leftover Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze
- 8 Try these Desserts next
- 9 Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze
- 10 Nutrition
1 Key Takeaways
I bake with calm hands and a clear plan. The dough stays cool and the shape stays clean. The lemon lifts the crumb and the berry brings color. The result feels neat and bright.
We keep the steps short and the tools simple. A bowl, a whisk, a cutter, then a rack. The method fits a busy day and a quiet one. Small batches work well.
We serve the towers with tea or coffee. The glaze sets with a soft snap. Kids reach first. Grown ups follow. Smiles spread fast.
2 Easy Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze Recipe
We share Weihnachtskekse Rezepte on Emilia Rezepte. We test, we taste, we write notes. Weihnachtskekse Rezepte shows up in my winter planner and in our kitchen chats. I bake these cookies and the room smells like bright lemon and warm sugar. You can find more on https://www.emiliarezepte.com.
This dough rolls smooth and feels soft. It cuts clean and lifts well. The filling rests inside like a small jewel. From holiday cookie ideas to Christmas cookie collection, these little stacks sit proud on any plate.
I keep the glaze light so the crumb shines. I whisk sugar with fresh juice. I watch the line of the spoon. When it falls in a slow ribbon, we are ready. Friends call these Plätzchen at home. I just call them gone.
3 Ingredients for Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze
All purpose flour fine and soft for a tender bite
Granulated sugar for gentle sweetness that lets lemon lead
Vanilla sugar for a quiet round note that softens the edge
Pinch of salt to wake the crumb and balance the glaze
Cold butter cut in small cubes for flaky layers and clean edges
One egg medium size for structure and a little shine
Fresh lemon zest for bright aroma and clear flavor
Seedless berry jam smooth and thick for a tidy stack
Lemon juice fresh for a lively glaze that sets with a soft snap
Powdered sugar sifted for a smooth glaze that spreads even
Zitronenkekse spirit from zest and juice for that sunny lift
Beerenfüllung rich and bright to color the middle
4 How to Make Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze
Mix dry goods in a bowl and stir to blend so the salt kisses the sugar and the flour
Rub in cold butter with quick fingers until the bowl holds soft crumbs that cling
Whisk egg with zest then pull the dough together and press it into a flat disc
Chill the disc so the butter firms then heat the oven and line two sheets
Roll the dough thin on light flour and cut neat rounds then cut small centers for half
Bake the rounds until pale gold then cool them on a rack so they set
Warm the jam with a squeeze of lemon and spread a thin coat on each solid round
Top with a ring and press gently then whisk a smooth glaze with powdered sugar and juice
Brush the glaze over the tops and let it firm then add a whisper of zest
Plate the stacks and breathe the lemon air then call the crew to the table
5 Tips for Making Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze
Keep the dough cool. Warm dough slumps and spreads. A short chill keeps tidy lines. For seasonal cookie guide, this small habit helps every batch and every baker.
Roll in short strokes. Turn the dough often. Lift and dust with the lightest touch. The cutter works best when clean and dry.
Glaze with a thin layer. A light coat shines and crackles a little. Thick glaze hides the crumb. This fits the calm style we love at Emilia Rezepte.
6 Making Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze Ahead of Time
I mix the dough a day ahead and let it rest cold. The taste rounds out and the roll feels easy. This helps when we plan Weihnachtskekse Rezepte for a weekend bake.
Cut the rounds and freeze them flat on a tray. Slide them into a box with paper between layers. Bake from cold and add one extra minute.
Stash the glaze dry. Measure sugar in a jar and write the juice note on the lid. When guests call, I whisk and brush in minutes.
7 Storing Leftover Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze
Set the stacks in a tin with paper between layers. The glaze stays neat and the rings hold shape. The jam settles and keeps the crumb soft.
They rest well at room temp for three days. In the fridge they hold for a week. Warm them a touch before serving so the scent of lemon rises. This keeps our Weihnachtskekse Rezepte tray ready for a quick coffee break.
For longer storage freeze the plain rounds. Add jam and glaze after thawing. This trick helps during a busy Christmas cookie collection season.
8 Try these Desserts next
[yarpp]9 Stacked Cookies With Berry Filling And Lemon Glaze
Weihnachtskekse Rezepte Stapel Kekse mit Beeren und Zitronenglasur
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- 80 g feiner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g kalte Butter in Würfeln
- 1 Ei Größe M
- Abrieb von 1 Bio Zitrone
Für die Füllung
- 150 g Beerenkonfitüre ohne Kerne Himbeere oder Johannisbeere
- 1 TL Zitronensaft
Für die Glasur
- 180 g Puderzucker gesiebt
- 2 bis 3 EL Zitronensaft frisch
- etwas Zitronenabrieb zum Bestreuen
Anleitung
Teig zubereiten
- Mehl Zucker Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen.
- Butterwürfel zugeben und mit den Fingerspitzen zu feinen Bröseln verreiben.
- Zitronenabrieb und Ei zugeben, rasch zu einem glatten Teig drücken, zu einer flachen Platte formen und abgedeckt 30 Minuten kalt stellen.
Ausstechen und backen
- Backofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen.
- Teig auf leicht bemehlter Fläche etwa 3 Millimeter dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen, die Hälfte davon mit kleiner Öffnung in der Mitte.
- Kekse auf die Bleche legen und 8 bis 10 Minuten hell backen, danach auf einem Gitter auskühlen lassen.
Füllen und glasieren
- Konfitüre mit Zitronensaft in einem Topf erwärmen und glatt rühren, kurz abkühlen lassen.
- Je einen Boden mit etwas Konfitüre bestreichen, einen Ring daraufsetzen und sanft andrücken, dann den oberen Ring dünn glasieren.
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur rühren, auf die Deckel streichen, mit wenig Abrieb bestreuen und fest werden lassen.
Servieren und aufbewahren
- Kekse in einer gut schließenden Dose bis zu 7 Tagen lagern, Lagen mit Backpapier trennen.
- Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, so schmeckt die Füllung weich und frisch.
10 Nutrition
One cookie carries about ninety six calories. The mix brings four grams fat and two grams protein. Carbs land near thirteen grams and sugar near seven grams.
Sodium stays low and the crumb feels light. A cup of tea pairs well and keeps balance. Kids often stop at two. I try to match them but I slip.
These numbers fit a small treat plate. The taste sits bright and clean. It supports a happy plate on any day in our Weihnachtskekse Rezepte season.
On Emilia Rezepte we keep a Weihnachtskekse Rezepte section with clear steps and short tools. We write in plain words and we bake like neighbors.
I tag this post with Plätzchen and Zitronenkekse and Beerenfüllung. The notes include zarte mürbeteig kekse mit zitrone and schnelle weihnachtskekse mit marmelade and stapel kekse mit beeren und glasur.
Our team tests every tray so your Weihnachtskekse Rezepte day runs smooth. We taste, we tweak, we share what works.
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