Name: Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln – einfaches kohlrabi gemüse rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 2 Kohlrabi (ca. 500 g); 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Senf; 1 TL getrockneter Thymian; 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); Salz und Pfeffer; etwas Muskatnuss

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1) Key Takeaways
2) Easy Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln Recipe
3) Ingredients for Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln
4) How to Make Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln
5) Tips for Making Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln
6) Making Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln Ahead of Time
7) Storing Leftover Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln
8) Try these Hauptgericht next!
9) Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln
10) Nutrition

1) Key Takeaways

Wie gelingt ein vegetarischer Kohlrabi-Auflauf mit cremiger Soße?
Welche Zutaten passen ideal zu Kohlrabi und Kartoffeln?
Wie bleibt der Auflauf nach dem Backen besonders saftig?
Was macht ein gutes kohlrabi gemüse rezept aus?

2) Easy Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln Recipe

Ein Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln ist nicht nur ein kohlrabi gemüse rezept für den Alltag, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, saisonales Gemüse in ein wärmendes Gericht zu verwandeln. Der cremige Charakter des Auflaufs kombiniert mit der leichten Süße des Kohlrabi macht ihn zu einem idealen Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Diese Version des klassischen Auflaufs verzichtet bewusst auf Fleisch und überzeugt dennoch mit einer tiefen Aromatik. Die Kartoffelscheiben sorgen für eine angenehme Sättigung, während der zarte Kohlrabi mit seiner feinen Textur ein harmonisches Gegengewicht bildet. Eine leichte Muskatnote rundet das Gericht geschmacklich ab.

Ein weiterer Pluspunkt: Dieses Rezept ist flexibel und lässt sich nach Belieben erweitern. Wer mag, kann Gemüse wie Möhren oder Lauch hinzufügen. In Kombination mit einer würzigen Käsekruste wird der Auflauf im Ofen goldbraun und herrlich duftend serviert.

3) Ingredients for Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln

600 g Kartoffeln: Vorwiegend festkochend, damit sie ihre Form behalten und gleichzeitig zart bleiben.

2 Kohlrabi: Geschält und in feine Scheiben oder Stifte geschnitten, bringen sie Frische und leichte Süße.

1 Zwiebel: Fein gewürfelt, für die aromatische Basis in der Soße.

1 EL Butter: Zum Anschwitzen der Zwiebeln und für ein feines Aroma.

200 ml Gemüsebrühe: Dient als Grundlage für die cremige Soße und bringt Würze.

200 ml Sahne: Für die sämige Textur und die angenehme Cremigkeit.

1 TL Senf: Verleiht der Soße eine feine Schärfe und Tiefe.

1 TL Thymian (getrocknet): Ergänzt die Erdigkeit des Gerichts mit einem Hauch Kräuterwürze.

100 g geriebener Käse: Zum Überbacken – ideal sind Sorten wie Gouda oder Emmentaler.

Salz und Pfeffer: Zum individuellen Abschmecken der Soße.

Muskatnuss: Frisch gerieben bringt sie Tiefe und rundet den Geschmack harmonisch ab.

4) How to Make Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln

Schritt 1: Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden und fünf Minuten in leicht gesalzenem Wasser vorkochen. Danach abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2: Kohlrabi ebenfalls schälen, in Scheiben oder Stifte schneiden und in einem separaten Topf fünf Minuten blanchieren. Danach ebenfalls abgießen.

Schritt 3: Zwiebel fein würfeln. In einer Pfanne mit Butter glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, dann Senf und Thymian einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 4: Eine Auflaufform einfetten. Kartoffeln und Kohlrabi abwechselnd schichten. Die vorbereitete Soße darüber gießen und mit Käse bestreuen.

Schritt 5: Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und der Auflauf schön blubbert.

5) Tips for Making Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln

Der Auflauf gelingt am besten, wenn du die Kartoffelscheiben nicht zu dick schneidest. Dünne Scheiben garen gleichmäßiger und nehmen die Soße besser auf. So entsteht eine schön cremige Konsistenz.

Auch die Wahl des Käses hat Einfluss. Greif zu einem würzigen Käse wie Bergkäse oder einem jungen Gouda. Das sorgt für Tiefe und einen angenehmen Schmelz auf dem Auflauf.

Ein hochwertiges kohlrabi gemüse rezept erkennt man oft an seiner Einfachheit: Wenige Zutaten, klarer Geschmack und ein gutes Verhältnis zwischen Gemüse und Soße. Genau das macht dieses Gericht aus.

6) Making Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln Ahead of Time

Dieser Kohlrabi-Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten. Du kannst ihn morgens oder am Vorabend komplett zubereiten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. So entfaltet er beim Backen sein volles Aroma.

Wenn du ihn vorbereitest, empfehlen wir, den Käse erst kurz vor dem Backen aufzutragen. Das verhindert, dass die Kruste zu weich wird. Ein kurzer Moment bei Raumtemperatur vor dem Backen hilft außerdem für gleichmäßiges Garen.

Ein kohlrabi gemüse rezept wie dieses ist ideal für Gäste oder Meal Prep. Die Aromen können sich über Nacht gut verbinden und das Ergebnis schmeckt oft noch intensiver.

7) Storing Leftover Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln

Übrig gebliebener Auflauf lässt sich im Kühlschrank gut aufbewahren. Am besten lagerst du ihn luftdicht verschlossen, damit er nicht austrocknet und keine Gerüche annimmt. Drei Tage hält er problemlos durch.

Zum Aufwärmen eignet sich der Backofen besser als die Mikrowelle. So bleibt die Kruste knusprig. Bei etwa 160 Grad reicht eine Aufwärmzeit von 15 bis 20 Minuten, je nach Menge.

Dieses Gericht gehört zu den Rezepte Mit Kohlrabi, die auch aufgewärmt sehr gut schmecken. Ideal, wenn es mal schnell gehen muss oder man Reste verwerten möchte.

8) Try these Hauptgericht next!

9) Kohlrabi-Auflauf mit Kartoffeln