Honig-Limetten-Lachs mit Koriander – gesunde rezepte

Inhaltsverzeichnis

• 1) Wichtigste Erkenntnisse
• 2) Einfaches Honig-Limetten-Lachs mit Koriander-Rezept
• 3) Zutaten für Honig-Limetten-Lachs mit Koriander
• 4) So wird Honig-Limetten-Lachs mit Koriander zubereitet
• 5) Tipps zur Zubereitung von Honig-Limetten-Lachs mit Koriander
• 6) Honig-Limetten-Lachs mit Koriander im Voraus zubereiten
• 7) Übrig gebliebenes Honig-Limetten-Lachs mit Koriander aufbewahren
• 8) Probiere als Nächstes diese Low Carb!
• 9) Honig-Limetten-Lachs mit Koriander
• 10) Nährwerte

1) Wichtigste Erkenntnisse

Honig-Limetten-Lachs mit Koriander ist ein schnell zubereitetes Gericht, das nicht nur voller Geschmack steckt, sondern auch ideal in eine gesunde Ernährung passt. Durch die Kombination von süßem Honig, frischer Limette und würzigem Koriander entsteht ein harmonisches Aromenspiel, das sowohl an warmen Sommerabenden als auch im Alltag begeistert.

Das Gericht ist ein Paradebeispiel für gesunde rezepte, die leicht umzusetzen sind und gleichzeitig außergewöhnlich schmecken. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und kaum Zeit – perfekt für alle, die trotz Zeitmangel nicht auf frische Küche verzichten möchten.

Die Zubereitung im Ofen macht das Rezept besonders praktisch. Kein langes Braten, kein ständiges Wenden. Einfach marinieren, backen und genießen. Dieses Gericht ist ein Highlight für alle, die einfache und gesunde Küche schätzen.

2) Einfaches Honig-Limetten-Lachs mit Koriander-Rezept

Was dieses Rezept besonders macht, ist seine Balance aus Süße, Säure und Kräuterfrische. Der Honig karamellisiert beim Backen leicht und bildet eine glänzende Glasur auf dem Lachs, während die Limette dem Ganzen eine lebendige Frische verleiht.

Auch wer wenig Kocherfahrung hat, kann dieses Rezept mühelos umsetzen. Die Zutaten sind einfach erhältlich, die Schritte klar beschrieben. Innerhalb von 25 Minuten steht ein köstliches Gericht auf dem Tisch, das Gäste wie Familie gleichermaßen überzeugt.

Wer nach gesunde rezepte sucht, wird hier fündig. Dieses Gericht passt perfekt zu einer Low-Carb-Ernährung und lässt sich wunderbar mit Beilagen wie Brokkoli oder einem frischen Gurkensalat kombinieren. Für noch mehr Genuss kann etwas Chili ergänzt werden.

3) Zutaten für Honig-Limetten-Lachs mit Koriander

4 Lachsfilets: Je ca. 180 g, frisch oder aufgetaut. Achte auf eine gleichmäßige Dicke, damit der Fisch gleichmäßig gart.

2 EL Honig: Für die süßliche Note, die beim Backen leicht karamellisiert. Alternativ funktioniert auch Ahornsirup.

Saft und Abrieb von 2 Limetten: Frische Limette ist entscheidend für das aromatische Zusammenspiel mit dem Honig.

2 EL Olivenöl: Dient als Träger der Aromen und sorgt für zarten Fisch mit schöner Konsistenz.

2 Knoblauchzehen: Fein gehackt, sie bringen Würze und Tiefe ins Gericht. Alternativ funktioniert auch Knoblauchpulver.

1 TL Paprikapulver: Am besten edelsüß, für leichte Würze und schöne Farbe.

1 Handvoll frischer Koriander: Grob gehackt, zum Schluss über das fertige Gericht streuen. Wer keinen Koriander mag, nimmt Petersilie.

Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken, je nach Geschmack hinzufügen.

4) So wird Honig-Limetten-Lachs mit Koriander zubereitet

Schritt 1: Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen.

Schritt 2: In einer kleinen Schüssel Honig, Limettensaft und -abrieb, Olivenöl, Knoblauch und Paprikapulver gut verrühren.

Schritt 3: Lachsfilets auf das Blech legen und großzügig mit der Marinade bestreichen. Die Flüssigkeit darf ruhig etwas in die Zwischenräume laufen.

Schritt 4: Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 12 bis 15 Minuten in den Ofen schieben – abhängig von der Dicke der Filets.

Schritt 5: Nach dem Backen kurz ruhen lassen, dann mit frischem Koriander bestreuen und servieren. Perfekt mit Ofengemüse oder Salat.

5) Tipps zur Zubereitung von Honig-Limetten-Lachs mit Koriander

Verwende am besten frischen Lachs mit Haut – sie schützt den Fisch beim Backen und sorgt für saftiges Fleisch. Sollte nur tiefgekühlter Fisch zur Verfügung stehen, diesen vollständig auftauen und trocken tupfen.

Die Marinade kann je nach Geschmack angepasst werden. Wer es gern schärfer mag, gibt etwas Chiliflocken oder frischen Ingwer hinzu. Auch ein Spritzer Sojasauce kann für Umami sorgen.

Beim Backen darauf achten, den Fisch nicht zu lange im Ofen zu lassen. Sobald er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt, ist er perfekt gegart. Das Rezept funktioniert auch gut auf dem Grill – dafür in Alufolie verpacken.

6) Honig-Limetten-Lachs mit Koriander im Voraus zubereiten

Die Marinade lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. So kannst du den Lachs bei Bedarf einfach marinieren und direkt in den Ofen geben.

Auch die Lachsfilets selbst können einige Stunden vorher mariniert und abgedeckt im Kühlschrank gelagert werden. Dadurch zieht das Aroma noch intensiver in den Fisch ein.

Bei Bedarf kann das Gericht auch kalt genossen werden, etwa in einem frischen Wrap oder als Teil eines Salat-Tellers. So wird aus einem warmen Abendessen ein flexibles Meal-Prep-Gericht.

7) Übrig gebliebenes Honig-Limetten-Lachs mit Koriander aufbewahren

Übrig gebliebener Lachs lässt sich luftdicht verpackt problemlos zwei bis drei Tage im Kühlschrank lagern. Ideal zum Mitnehmen ins Büro oder als Topping für Bowls oder Salate.

Vor dem Verzehr kann der Lachs sanft in der Mikrowelle erwärmt oder bei niedriger Temperatur im Ofen aufgefrischt werden. Die Glasur bleibt erhalten, ohne auszutrocknen.

Auch kalt ist der Lachs ein Genuss. Besonders in Kombination mit Quinoa, Babyspinat oder Avocado entfaltet er sein volles Aroma. So entstehen neue gesunde rezepte für jeden Tag.

8) Probiere als Nächstes diese Low Carb!

9) Honig-Limetten-Lachs mit Koriander

10) Nährwerte

Portionsgröße: 1 Filet | Kalorien: 310 | Fett: 17 g | Kohlenhydrate: 8 g | Zucker: 6 g | Eiweiß: 30 g | Natrium: 110 mg