Mehl, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Speck würfeln und in einer Pfanne anbraten, Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.

Schmand, Creme Fraiche, Eier und Gewürze in einer Schüssel verrühren.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Zwiebelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Schmandmasse darüber gießen.

Für ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.