Zweimal Gebackene Kartoffeln
Diese zweimal gebackenen Kartoffeln sind eine köstliche Beilage, die mit Käse und Speck gefüllt ist – perfekt für Familienessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 100 g geriebener Cheddar-Käse
- 50 g Speck, knusprig gebraten und zerbröselt
- 50 g Frischkäse
- 50 ml Milch
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Kartoffeln waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Etwa 60 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Oberseite jeder Kartoffel vorsichtig abschneiden und das Innere mit einem Löffel herauskratzen, ohne die Schale zu beschädigen.
- Das Kartoffelinnere in eine Schüssel geben und mit Käse, Speck, Frischkäse, Milch, Butter, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Mischung zurück in die Kartoffelschalen füllen und auf ein Backblech legen.
- Kartoffeln weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.