Ich greife zu Zucchini, ich schneide fein, ich salze leicht. Die Scheiben liegen dicht. Der Duft wirkt sauber und frisch. Ich streue Parmesan, ich rühre Eier, ich kippe das Ganze in die Pfanne. Die Ränder brutzeln leise, die Mitte setzt an. Das fühlt sich nach Sommer an. Diese Scarpaccia passt als Italienische Vorspeise. Sie passt zu Italienische Rezepte und zu 15 Minuten Rezepte. Die Textur bleibt zart, der Biss bleibt mild. Ein Spritzer Zitrone gibt Glanz. Ein Teller Salat Vorspeise steht daneben, wir teilen und wir lachen, denn es geht leicht. Ich bringe sie warm an den Tisch. Die Scheiben lösen sauber. Jede Gabel trägt Würze, jede Gabel bringt Ruhe. So mag ich Italienische Gerichte. Für Gäste taugt sie, auch für Vorspeise Weihnachten, denn der Aufwand bleibt klein und die Küche bleibt still. Emilia serviert, wir essen, und der Abend läuft gut.