Go Back

Zucchini Scarpaccia für low carb rezepte mittagessen

I slice tender zucchini and I smile, since a thin batter turns crisp and light. We eat a tray as a quick lunch, then we go back for more. The idea stays simple and bright. low carb rezepte mittagessen makes sense here, because the bake lands light on the plate and kind on focus. We keep the mix easy. Low Carb Zucchini Rezepte help when the garden gives a stack of green. For days when time runs, Low Carb Mittagessen brings calm. On busy weeks we all crave clear steps and clean flavor. Low Carb Rezepte Deutsch Mittagessen shows up in our kitchen, and the family nods, yep this works. I riff a little. Low Carb Rezepte Vegetarisch fits the plan, with golden edges that crackle softly. If you like gadgets, Low Carb Thermomix Rezepte can speed the slice and grate, though a box grater does fine. By evening the pan still calls. We warm a square and it turns into Low Carb Abendessen Rezepte with a salad and a cold drink.
Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit30 minutes
Gesamtzeit50 minutes
Kategorie: Main Course
Küche: Italian
Stichwort: emilia rezepte, low carb abendessen rezepte, Low Carb Mittagessen, Low Carb Rezepte Deutsch Mittagessen, low carb rezepte mittagessen, Low Carb Rezepte Vegetarisch, Low Carb Thermomix Rezepte, Low Carb Zucchini Rezepte, Zucchini Scarpaccia
Zutaten für : 6 servings
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 4 mittelgroße Zucchini fein gehobelt
  • 1 kleine Zwiebel in feinen Ringen
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 120 g Weizenmehl
  • 3 große Eier
  • 60 g frisch geriebener Parmesan
  • 120 ml Milch
  • 2 EL Olivenöl plus etwas für das Blech
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Backpulver
  • Frische Basilikumblätter nach Wunsch

Anleitung

  1. Zucchini mit Salz mischen, in ein Sieb geben und 20 bis 30 Minuten abtropfen lassen, mit den Händen sanft ausdrücken.
  2. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen, ein Blech mit Olivenöl ausstreichen und mit Backpapier belegen.
  3. Zwiebel und Knoblauch in einer großen Schüssel mit den Zucchini mischen.
  4. Mehl, Backpulver, Pfeffer und Parmesan verrühren, Eier und Milch zugeben, kurz zu einem zarten Teig rühren.
  5. Gemüse unterheben, die Masse dünn auf das Blech streichen, Oberfläche mit Olivenöl bepinseln.
  6. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder gold und knusprig wirken, zum Schluss 3 Minuten oben bräunen.
  7. Kurz abkühlen lassen, in Quadrate schneiden, mit Basilikum servieren.