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Zucchini Puffer Rezepte mit Kartoffeln – Einfach und Knusprig

Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit25 minutes
Gesamtzeit45 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Stichwort: Gerichte Mit Zucchini, Rezepte Mit Zucchini Vegetarisch, Zucchini Karotten Puffer, Zucchini Kartoffel Puffer, Zucchini Käse Puffer, Zucchini Puffer Rezepte, Zucchini Rezepte Mit Hackfleisch
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • 300 g Kartoffeln
  • 1 mittelgroße Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • 40 g Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • Öl zum Braten

Anleitung

  1. Zucchini und Kartoffeln schälen und grob raspeln.
  2. Die Karotte ebenfalls raspeln und alles zusammen in ein Sieb geben.
  3. Mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Das Gemüse gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  5. Zwiebel fein hacken und mit dem Gemüse, Eiern, Käse, Mehl und Gewürzen in einer Schüssel vermengen.
  6. Aus der Masse kleine Puffer formen.
  7. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.
  8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Tipps & Hinweise

Für eine leichtere Variante können die Puffer auch im Ofen gebacken werden. Dazu einfach auf ein Backblech legen, mit etwas Öl bepinseln und bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, dabei einmal wenden.