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Zucchini Puffer Rezepte – Knusprig und Einfach

Arbeitszeit20 minutes
Koch-/Backzeit20 minutes
Gesamtzeit40 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Stichwort: Kartoffeln Aus Dem Backofen, Rosenkohl Aus Dem Ofen, Zucchini Karotten Puffer, Zucchini Kartoffel Puffer, Zucchini Käse Puffer, Zucchinipuffer Rezept
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Eier
  • 3 EL Mehl
  • 50 g geriebener Käse (z B Gouda oder Emmentaler)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Ausbacken

Anleitung

  1. Zucchini, Kartoffeln und Karotte schälen oder gründlich waschen und grob raspeln.
  2. Die geraspelten Zutaten in ein Sieb geben, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Flüssigkeit gut ausdrücken und mit Zwiebel, Eiern, Mehl und Käse vermengen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils kleine Portionen der Masse hineingeben.
  6. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
  7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Tipps & Hinweise

Die Puffer schmecken besonders gut mit einem frischen Kräuterquark oder einem leichten Joghurt-Dip. Für eine fettärmere Variante können sie im Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze etwa 20 Minuten gebacken werden.