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Zucchini Puffer Rezepte knusprig aus dem Ofen

Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit25 minutes
Gesamtzeit40 minutes
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Stichwort: fisch aus dem ofen, Gulaschsuppe Aus Dem Ofen, Rosenkohl Aus Dem Ofen, Spitzkohl Aus Dem Ofen, Tomatensuppe Aus Dem Ofen, Weihnachtsessen Aus Dem Ofen, Zucchini Puffer Rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 500 g Zucchini
  • 2 Eier
  • 80 g Haferflocken oder Semmelbrösel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Olivenöl für das Backblech

Anleitung

  1. Zucchini waschen, grob raspeln und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit den Händen überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Zucchini, Eier, Haferflocken, Käse, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl einpinseln.
  5. Aus der Masse kleine Puffer formen und auf das Blech legen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen, bis die Puffer goldbraun und knusprig sind.
  7. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Tipps & Hinweise

Die Puffer schmecken auch kalt und lassen sich gut für unterwegs vorbereiten. Wer möchte, kann sie mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern.