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Zucchini Pommes Rezept – low carb rezepte mittagessen

Arbeitszeit15 minutes
Koch-/Backzeit25 minutes
Gesamtzeit40 minutes
Kategorie: Beilage
Küche: Deutsch
Stichwort: low carb abendessen rezepte, Low Carb Mittagessen, Low Carb Rezepte Deutsch Mittagessen, Low Carb Rezepte Vegetarisch, Low Carb Thermomix Rezepte, Low Carb Zucchini Rezepte, Zucchini Pommes
Zutaten für : 4 Portionen
Autorin: Emilia

Zutaten

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 50 g Paniermehl oder Pankobrösel (Low Carb Variante: gemahlene Mandeln oder Parmesan)
  • 40 g geriebener Parmesan
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Salz und Pfeffer
  • 2 Eier

Anleitung

  1. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in gleichmäßige Stifte schneiden.
  2. Die Zucchinistifte auf Küchenpapier legen und leicht trocken tupfen.
  3. In einer Schüssel Eier verquirlen. In einer zweiten Schüssel Paniermehl, Parmesan und Gewürze vermischen.
  4. Die Zucchinistifte zuerst in Ei tauchen und anschließend in der Paniermischung wenden.
  5. Die panierten Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Nach Belieben mit einem Dip wie Kräuterquark, Knoblauchjoghurt oder Tomatensalsa servieren.

Tipps & Hinweise

Die Pommes schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Wer es extra knusprig mag, kann die Zucchini vorher leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, damit überschüssiges Wasser austritt.