Zucchini und Karotten in eine Schüssel geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Zwiebel, Eier, Mehl, Haferflocken, Käse, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzufügen und alles gut vermengen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils 1 EL der Mischung in die Pfanne geben, leicht flach drücken.
Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.