Zitronige Hummus Pasta Healthy Food Rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Spaghetti oder Linguine
- 200 g Hummus (selbstgemacht oder gekauft)
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Nudelwasser
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
- Optional: geröstete Pinienkerne oder Sesam
Anleitung
- Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz andünsten.
- Hummus, Zitronensaft und Zitronenabrieb in die Pfanne geben und verrühren.
- Nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Pasta abgießen und sofort zur Sauce geben. Alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit Petersilie oder Basilikum garnieren und nach Belieben mit Pinienkernen bestreuen.