Zitronenmousse – Erfrischendes Dessert für den Frühling
Diese leichte Zitronenmousse bringt den Frühling auf den Teller! Mit frischem Zitronenaroma und einer luftigen Konsistenz ist sie das perfekte Dessert für sonnige Tage.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 250 ml Sahne
- 3 Eigelb
- 75 g Zucker
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 3 Blatt Gelatine
- 1 Prise Salz
- 2 Eiweiß
Anleitung
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Eigelb, Zucker und Zitronenschale über einem Wasserbad cremig rühren.
- Den Zitronensaft hinzufügen und die Mischung leicht abkühlen lassen.
- Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und unter die warme Zitronenmasse rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter die abgekühlte Zitronenmasse heben.
- Sahne steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Die Mousse in Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.