Zitronen Muffins - Einfach und Saftig
Diese Zitronen Muffins sind schnell gemacht, herrlich saftig und ein Muss für alle Muffin-Liebhaber! Perfekt für den Sommer oder wenn du Lust auf etwas Frisches hast. Einfache und schnelle Zubereitung für jedermann.
Zutaten für : 12 Muffins
Zutaten
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 150g Naturjoghurt
- 100ml Pflanzenöl
- Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Joghurt, Öl, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt verquirlen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Vor dem Servieren gut auskühlen lassen.