Zitronen-Lachs in cremiger Buttersauce – einfache lachs rezepte
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 4 Lachsfilets ohne Haut (je ca. 150 g)
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 1 Bio-Zitrone (Saft + 1 TL Abrieb)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Die Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Lachsfilets darin von beiden Seiten je 3–4 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Im Bratfett den Knoblauch kurz anschwitzen.
- Mit Sahne und Brühe ablöschen, Zitronensaft und -abrieb, Senf und Honig einrühren.
- Die Sauce ca. 3–4 Minuten einkochen lassen.
- Lachsfilets zurück in die Pfanne geben und 2–3 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.