Zitronen-Blaubeer-Kuchen – Fruchtige Desserts für den Sommer
Fruchtiger Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss – ein Highlight für sommerliche Nachmittage.
Zutaten für : 12 Stücke
Zutaten
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- Saft von 1/2 Zitrone
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Blaubeeren (frisch oder TK)
- 300 g Frischkäse
- 1 Ei
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
Anleitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Rühre Eier, Zucker, Butter, Vanilleextrakt, Zitronenabrieb und Zitronensaft cremig.
- Mehl und Backpulver unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform (24 cm) geben, Blaubeeren darauf verteilen.
- Frischkäse, Ei, Zucker und Vanillezucker verrühren, auf die Blaubeeren geben.
- Im Ofen ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.