Zigeunerfisch – Aromatisch und Voller Geschmack
Ein würziges Fischgericht mit einer herzhaften Paprika-Tomatensauce – perfekt für Genießer!
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
- 600g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
- 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL Chili-Flocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 EL Weißweinessig
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anschwitzen.
- Paprika hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Essig und alle Gewürze hinzufügen, gut vermengen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Fisch in die Sauce legen und weitere 10 Minuten sanft garen, bis er durchgegart ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.