Zarter Rinderbraten – Ein Klassiker für Genießer
Dieser zarte Rinderbraten ist ein echter Klassiker für gemütliche Sonntage. Mit wenigen Zutaten und einer langen Garzeit wird das Fleisch besonders saftig und aromatisch.
Zutaten für : 6 Portionen
Zutaten
- 1,5 kg Rinderbraten
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
Anleitung
- Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch klein schneiden und mit dem Tomatenmark zum Fleisch geben.
- Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) im Backofen ca. 3 Stunden schmoren lassen.
- Den Braten gelegentlich mit der Soße übergießen.
- Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen und kurz ruhen lassen.
- Die Soße nach Belieben pürieren oder durch ein Sieb passieren.
- Den Braten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.