Zarte Steakroulade mit Bratkartoffeln
Dieses Rezept für zarte Steakrouladen mit Bratkartoffeln ist perfekt für ein herzhaftes und dennoch raffiniertes Abendessen. Mit einer köstlichen Füllung und knusprigen Kartoffeln begeistert es die ganze Familie.
Zutaten für : 4 Portionen
Zutaten
Für die Rouladen
- 4 Rindersteaks, dünn geschnitten
- 2 EL Senf
- 4 Scheiben Speck
- 2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
- 2 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Küchengarn zum Binden
Für die Bratkartoffeln
- 800 g festkochende Kartoffeln, vorgekocht und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Rouladen zubereiten
- Die Rindersteaks flach auslegen und mit Senf bestreichen.
- Mit Speck, Zwiebelstreifen und Gurkenscheiben belegen, salzen und pfeffern.
- Die Steaks fest einrollen und mit Küchengarn fixieren.
- In einer heißen Pfanne mit Öl anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
- Mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren.
Bratkartoffeln zubereiten
- Die Kartoffelscheiben in heißem Öl goldbraun braten.
- Zwiebelwürfel hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
- Die Rouladen mit Bratkartoffeln und einer Sauce Ihrer Wahl anrichten und servieren.